Memme koduleib

Veel üks koduleiva retsept, mis on kiirjuuretise baasil tehtud, aga väga maitsev.
See retsept on umbes 30 aastat vana, niikaua mäletan seda mina ja selle järgi tegi koduleiba minu vanaema. Ka mina ise alustasin leivategu just selle retsepti järgi 20 aastat tagasi ja teen ka täna veel, sest mulle see maitseb.


Juuretis:
1 päts rukkileiba
1 pk petti
50g pärmi
100 g suhkrut
sool
köömned
jahu ( Kalewi rukkijahu)
Leib koorida ja peenestada näppude vahel, valada peale pett, segada.
Lasta 1 tund seista.
Siis hõõruda see segu läbi sõela, lisada natukene jahu, et oleks paras mass. 
Peale riputada paks kord jahu, 2-3 cm.
Jäta hapnema 12 tunniks sooja kohta.
Teisel päeval:
pärm sulatada suhkruga, lisada sool ja köömned ja kloppida segamini eelmisel päeval tehtud juuretisega.
Seejärel kasta üsna kõva taigen.
Teha eelkergitust pannil ja panna ahju 45 minutiks!!!!

Head isu!